10 Recetas veganas y saludables con heura

Si eres de esas personas que te encantan las dietas plant based o apenas consumes productos de origen animal, es probable que el heura ya sea un gran conocido para ti. Gracias a sus propiedades, el heura se ha convertido en un producto estrella en las cocinas vegetarianas y veganas: se trata de una proteína muy completa a base de soja y agua, a la que se le ha añadido vitamina B12, por lo que es un perfecto sustituto de la carne.
No decimos esto porque su sabor sea casi idéntico al del pollo, sino porque este nutriente solo se encuentra en productos derivados de animales.  Son deliciosos con ensaladas o verduras a la parrilla, pero a veces parecen la única opción cuando hablamos de menús sin carne. De hecho, es posible comer 100% vegetales sin renunciar a platos típicos.

Índice
  1. 10 Recetas fáciles y saludables con heura
    1. 1. Canelones de heura
    2. 2. Confit de heura con reducción de Oporto
    3. 3. Arroz claypot con heura
    4. 4. Wellington con heura
    5. 5. Roasted heura
    6. 6. Albóndigas de heura con salsa de almendras
    7. 7. Berenjenas rellenas de heura y pimientos
    8. 8. Arroz picante con heura y verduras
    9. 9. Croquetas de heura
    10. 10. Heura al horno con patatas y cebollitas

10 Recetas fáciles y saludables con heura

Last updated on abril 14, 2024 5:14 pm

1. Canelones de heura

Ingredientes:

Para los canelones...

  • 360g Bocados Original Heura
  • 20 placas de canelones
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros triturados
  • 2 dientes de ajos
  • Sal y pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Queso vegano para gratinar

Para la bechamel...

  • 60 gr. de harina
  • 60 gr. de margarina
  • 1 l. de bebida vegetal
  • Nuez moscada
  • Sal

Preparación:

Para preparar la salsa, cocine la margarina en la harina en una sartén. Cuando cambie de color, añadimos la bebida vegetal hervida y removemos para eliminar los grumos. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. Retire y agregue una pizca de sal y nuez moscada.

Para los canelones:

  1. Pica los ajos y la cebolla muy finos y póchalos con aceite. Cuando cojan color, añade Heura deshilachada en trocitos, salpimenta y dora.
  2. Agrega el tomate triturado, mezclar y reserva.
  3. Prepara las placas según indique el fabricante y colócalas sobre un trapo de cocina separadas.
  4. Encima de cada placa pon la mezcla en el centro y enróllala alrededor.
  5. En la base de una bandeja de horno, coloca un poco de bechamel, los canelones y cubre con el resto de bechamel.
  6. Hornea a 200o unos 20 min. ¡Y listo para servir!

2. Confit de heura con reducción de Oporto

Ingredientes:
  • 500g Bocados Originales Heura
  • 1 vaso de Oporto
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • 50 g de piñones
  • 50 g de pasas sultanas
  • Sal y pimienta
  • Opcional: Maicena para espesar
  • 3 patatas
  • 2 cucharitas de Aceite de oliva
  • 200 ml Bebida vegetal
  • Nuez moscada

Preparación:

Para preparar el puré, hierve las patatas cortadas en una olla hasta que estén tiernas. En otra, pon la bebida vegetal a calentar y añade luego el aceite y las patatas escurridas. Machácalas, salpimenta y añade nuez moscada al gusto.

Para el confit de herua:

  • Remoja las pasas en un vaso de Oporto 10 min y escúrrelas.
  • Calienta el Oporto a fuego fuerte durante dos minutos para que pierda el alcohol.
  • Añade el caldo de verduras y cuece hasta que se haya reducido a la mitad. Si es necesario, espesa añadiendo una cucharada de maicena disuelta en agua y calienta hasta que vuelva a hervir.
  • Añade las pasas a la salsa y ajusta la sal y pimienta.
  • Dora el heura durante unos cinco minutos a fuego medio.
  • Sírvelo con 2-3 cucharadas de reducción de Oporto y acompaña el plato con el puré. Agregar piñones tostados.

3. Arroz claypot con heura

Ingredientes:
  • 300g de T Originales Heura
  • 45 g de jengibre
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vino para cocinar Shao Hsing
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo
  • 4 hongos negros
  • 400 g de arroz largo
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 12 1⁄2 tazas de caldo de verduras
  • Sal
  • Cebollín

Preparación:

  1. Ralla el jengibre sobre el heura. Agregar salsa de soja y vino de Shao Hsing y marina 30 minutos.
  2. En un Claypot grande (o sartén) calienta el aceite de sésamo.
  3. Saltea el ajo picado hasta y agrega el heura y los hongos (remojados y cortados en tiras) para sofreírlos dos minutos.
  4. Agrega el arroz (remojado y escurrido) y la salsa de soja. Mezcla bien e incorpora el caldo de verduras. Llévalo a ebullición y agrega sal al gusto.
  5. Cubre y deja hervir a fuego lento 10-12 minutos hasta que se absorba el agua.
  6. Baja el fuego al mínimo y cocina otros cinco minutos. Retira y dejar reposar 10 minutos más.
  7. Sirve y espolvorea con cebollín en rodajas.

4. Wellington con heura

Last updated on abril 14, 2024 5:14 pm
Ingredientes:
  • 360 g de Bocados Mediterráneos Heura
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 50 g de champiñones
  • 1 masa de hojaldre/empanada
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Corta las verduras muy finas
  2. Sofríe la cebolla y cuando esté transparente, añade el puerro, la zanahoria, los champiñones y el ajo. Retira y reserva.
  3. En la misma sartén con un poco de aceite, saltea el heura hasta que esté bien dorada y trocea. Mezclar con las verduras.
  4. Pon la mezcla en el hojaldre haciendo un rectángulo en el centro. Si es necesario, aplasta los ingredientes para que quede compacta.
  5. Pliega la masa: primero las partes más cortas y después las mas largas. Da la vuelta y pincela con un poco de leche vegetal por encima para que coja color.
  6. Hornear a 180 ºC por 30-35 min. Cuando coja color, ¡estará listo!

5. Roasted heura

Ingredientes:

  • 400 g de Bocados Mediterráneos Heura
  • 1/2 taza de margarina
  • 4 cucharadas de romero fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 6 patatas rojas
  • 6 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo picados
  • Sal

Preparación:

  1. En un bol, derrite la margarina y agrega los condimentos y el ajo.
  2. Corta las patatas rojas por la mitad, las zanahorias por la mitad y por el centro quedando trozos alargados, y las cebollas en cuartos.
  3. Coloca heura en una fuente para asar y verter la mitad de la mezcla de margarina sobre el producto.
  4. Coloca las verduras cortadas alrededor y rocía con la mezcla de margarina restante.
  5. Hornea a 200° durante 45 min.
  6. Dejar reposar 10-15 min. y ¡listo para servir!

6. Albóndigas de heura con salsa de almendras

Ingredientes:
  • 600 g heura Meatballs
  • 60 g de almendra cruda sin piel
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 2 cebolletas
  • 200 ml de nata líquida de almendra
  • 500 ml de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra y sal

Preparación:

  1. Saltea las albóndigas en una sartén con aceite, hasta dorarlas.
  2. Pica las almendras hasta conseguir una harina fina de ellas.
  3. Pela y corta las cebolletas en finas rodajas y, después, a fuego lento rehógalas con un poquito de aceite.
  4. Añade en la cazuela la masa de las albóndigas reservadas, las almendras molidas y el caldo de verduras. Después, déjalas cocer a fuego lento durante un cuarto de hora, con cuidado de que no se peguen.
  5. Y, por último, cuando veas que están cocidas, agrega la nata (sin tapar la olla, para que pierda agua y, con ello, adquiera una textura más consistente) y removiendo, déjalo cocer uno o dos minutos más.

7. Berenjenas rellenas de heura y pimientos

Ingredientes:

  • 320. g de Heura bocados originales
  • 1 berenjena (dependiendo del tamaño) por persona
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 1 pimiento

Preparación:

  1. Corta la berenjena por la mitad y haz unas leves incisiones en la pulpa. Déjalas reposar, para que suden unos veinte minutos. Y pon a precalentar el horno a 180 grados, después introduce las berenjenas.
  2. Corta la cebolla y los ajos, póchalos en la sarten a fuego medio con aceite de oliva y un poco de sal. Cuando estén pochadas, añade los trozos de heura y pimientos cortados.
  3. Cuando estén listas las berenjenas, vacíalas y añade la mezcla de la sarten en su interior.
  4. Por último, espolvorea, si lo deseas, un poco de queso saludable rallado e introdúcelo en el horno para que se gratine.

8. Arroz picante con heura y verduras

Last updated on abril 14, 2024 5:14 pm

Ingredientes:

  • 180 gramos de heura bocados especiados
  • 500 g. de arroz largo
  • 600 ml. de tomate frito
  • 500 g. garbanzos cocidos
  • 1 boniato grande
  • Caldo de verduras
  • Un puñado de espinacas

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200 grados para cocer el boniato, hasta que esté tierno.
  2. Mézclalo con el caldo de verduras con un litro de agua caliente.
  3. En una cazuela, añade un chorro de aceite, los 500 gramos de arroz y caldo de verduras y déjalo hervir.
  4. Mientras, en una sartén procede a freír los bocados especiados de heura cortados con los garbanzos, las espinacas y el tomate frito.
  5. Por último, añade el boniato tierno y mézclalo todo con el arroz en la cazuela.

9. Croquetas de heura

Ingredientes:

  • 700 ml. bebida de avena
  • 120 g. harina integral
  • 100 g. heura bocados especiados
  • 1 cebolla grande
  • Sal a gusto
  • Pan rallado

Preparación:

  1. Troceamos heura y, también, cortamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar.
  2. En una olla pon un poco de aceite y harina y, sin dejar de remover ve añadiendo la bebida de avena, hasta que se adquiera una textura algo espesa, clásica de la masa de croquetas.
  3. Cuando la masa esté lista, incorporamos la cebolla y el heura troceados y rehogados.
  4. En una fuente de horno, vertermos la mezcla y la dejamos enfriar, introduciéndola en la nevera toda la noche.
  5. Al día siguiente, procedemos a crear pequeñas masas con la forma que nos guste y, después, a freírlas. ¡Deliciosas!

10. Heura al horno con patatas y cebollitas

Ingredientes:

  • 400 g. de heura bocados originales
  • 400 g. de patatas baby
  • 200 g. cebollitas
  • 2 vasos de caldo de verduras
  • un vaso de vino rosado
  • un puñado de ciruelas pasas
  • 40g. de piñones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 puerro

Preparación:

  • Para esta receta de heura comienza cortando el puerro y los ajos, sofríelos en una sartén. Mientras, lava bien las patatas, se pelan y lavan las cebollitas.
  • Precalienta a 180 grados el horno con función de calor arriba y abajo.
  • En una bandeja pon el heura, las patatas y las cebollitas (si lo deseas, puedes salpimentar al gusto).
  • Por otro lado, bate el sofrito creado con verduras y su caldo. Y añade esa mezcla, junto al puñado de ciruelas pasas, a la bandeja del horno cuando esté lista.
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