Especias ecológicas: que son y donde comprarlas

Las especias ecológicas son una manera sana y nutritiva de dar sabor a nuestros platos. Pero, ¿qué las diferencia de las especias convencionales? Te lo explicamos en este post.

Especias ecológicas: que son y donde comprarlas

Las especias ecológicas son un producto que no puede faltar en la dieta de aquellas personas que opten por consumir habitualmente productos ecológicos . Utilizadas como condimento para dar sabor a múltiples platos y recetas , las especias ecológicas son la guinda perfecta para nuestras creaciones en la cocina.

Hagamos un poco de Historia. Fue en el siglo XV cuando La Ruta de las Especias conquistó el paladar de reyes y nobles de todo el mundo. Esta ruta, compartida por mercaderes de diversos países, servía para transportar especias desde Oriente hasta la India, pasando por Arabia. Eran los mercaderes y marinos árabes quienes las traían hacia la cuenca del Mediterráneo, haciendo así las delicias de nuestros antepasados.

Desde entonces las especias fueron conquistando, poco a poco, los fogones y las cocinas europeas. Si bien es cierto que durante buena parte del siglo XX su relevancia menguó, desde el último cuarto del siglo pasado han vuelto a situarse en el lugar que les corresponde en nuestra gastronomía. Hoy el uso de las especias en la cocina está generalizado en todo el mundo. Y, desde hace algunos años, avanza a buen ritmo la utilización de especias ecológicas.

¿En qué se diferencian las especias ecológicas de las especias convencionales?

Las especias eco provienen, en su totalidad, de productos cultivados siguiendo las técnicas de la agricultura ecológica . Es decir, han sido producidos siguiendo unas estrictas normas internacionales que tienen como misión garantizar el cuidado y la protección del medio ambiente .

De esta manera, a diferencia de las especias convencionales, las especias eco  no pueden contener productos químicos ni tóxicos, como por ejemplo herbicidas, fungicidas o pesticidas que no tengan un origen natural. La ausencia de químicos impide, además, que al comer especias ecológicas ingiramos también residuos tóxicos que acaben ocasionando migrañas, alergias, enfermedades cardiovasculares, Párkinson o incluso cáncer.

Además algunas de las especias ecológicas permiten también reducir la cantidad de sal que es necesaria para dar un mejor sabor a ciertas recetas. De esta forma, al reducir el consumo de sal también se mejora la salud sin renunciar un ápice al sabor. Así, las especias ecológicas son una opción muy apropiada para personas que tengan problemas de hipertensión.

Las especias ecológicas tienen, además, otros efectos beneficiosos para la salud: ayudan a prevenir problemas cardiovasculares; fortalecen la circulación sanguínea; son buenas aliadas para prevenir o curar catarros -gracias a su aporte extra de vitamina C-; ayudan a prevenir y tratar la osteoporosis, la falta de calcio, la anemia; tienen propiedades digestivas, antisépticos y antioxidantes; etc.

¿Dónde comprar condimentos ecológicos?

Se pueden comprar en tiendas especializadas en productos ecológicos, como los supermercados ecológicos.

Podrás encontrar decenas de especias de marcas con la solera en el sector de Artemis , Sol Natural o Terrasana. Tenemos canela, azafrán, cúrcuma, curry, comino, orégano, pimienta, pimentón, sazonador para paella, pizza o barbacoas, romero, clavo, cilantro, tomillo y así hasta casi un centenar de especias ecológicas. ¿Te animas a darle todavía más sabor a tus platos?