¿Qué es la leche bio?

Gracias a la mayor concienciación ambiental de los consumidores respecto a la producción de alimentos, la demanda de leche bio no ha dejado de crecer. ¿Pero exactamente qué significa? ¿Es lo mismo leche bio que leche orgánica o leche ecológica? En este artículo intentaremos resolver todas tus dudas.

¿Qué significa leche biológica?

La leche bio es leche que ha sido producida mediante procesos de ganadería ecológica. A diferencia de la leche convencional, la leche bio proviene de vacas o cabras que viven en granjas ecológicas y son sometidas a unas condiciones de explotación más éticas, menos estresantes y, desde luego, más ‘naturales’ que aquellas de la que se extrae la leche convencional.

Para poder ser etiquetada como leche bio, sus productores necesitan conseguir un certificado de bienestar animal que requiere de una serie de rigurosas condiciones.

Para empezar, las reses deben vivir en libertad y alimentarse en prados naturales, no tratados con pesticidas, ni herbicidas, ni fertilizantes sintéticos.  Cuando llega el invierno, las condiciones meteorológicas obligan a meterlas en establos por su propia salud. Pero incluso entonces han de ser alimentadas principalmente con forraje de alta calidad.

No se les pueden suministrar hormonas para el crecimiento ni antibióticos, salvo que se los prescriba un veterinario en base al diagnóstico de una enfermedad. A las vacas o cabras que producen la leche convencional, como al resto del ganado convencional, se les aplican antibióticos de forma indiscriminada para evitar posibles enfermedades, lo que es un grave problema con la aparición de superbacterias resistentes a estos medicamentos.

Por último, los animales productores de leche ecológica se ordeñan con menos frecuencia que en la ganadería industrial y se respetan algunos plazos de su proceso biológico en los que no dan leche de forma natural.

¿Qué ventajas tiene la leche ecológica?

Realmente no se han hecho todavía muchos estudios sobre las propiedades de la leche ecológica o bio y los pocos que se han hecho no dan resultados concluyentes. Pero entre las propiedades nutricionales de la leche orgánica, destaca su considerablemente mayor cantidad de ácidos grasos omega 3 respecto a la leche convencional. Estos ácidos son beneficiosos para la salud cardiovascular y ayudan a reducir el colesterol.

Al consumir esta leche sabes que ha sido producida con respeto hacia las vacas o cabras de las que proviene y que estas gozan de unas condiciones de salud y bienestar que no suelen gozar aquellas de las macrogranjas.

Naturalmente, este hecho y el de la menor periodicidad de ordeño hace que la producción de leche de estas granjas ecológicas sea menor, por lo que la leche bio es algo más cara que la normal. Pero lo cierto es que es el precio a pagar para garantizar un trato ético y respetuoso a los animales.

¿Dónde comprar leche biológica?

Cada vez hay mayor oferta de leche orgánica. Puedes conseguir por ejemplo leche de avena bio, leche biológica sin lactosa, etc. Uno de los productos más requeridos de esta nueva tendencia ecológica y respetuosa con el mundo animal es la leche bio para bebés.