¿Cómo podemos ser más sostenibles en Acción de Gracias?

En los últimos años, la controvertida historia del Día de Acción de Gracias se ha vuelto más conocida.

Si bien muchos han dejado de celebrar o han transformado la festividad, más de 50 millones de estadounidenses celebran cada año, y muchos de ellos viajan por los estados para reunirse con amigos y familiares.

Estos viajes masivos son solo una de las razones por las que el Día de Acción de Gracias es malo para el medio ambiente. Grandes cantidades de desechos de alimentos se envían a los vertederos después de las vacaciones, y menos del 10% de los desechos se convierten en abono.

En lugar de celebrar la comida, la festividad desperdicia aún más comida de lo habitual, desperdiciando la energía y el agua que se utilizan para producirla y llenando los vertederos.

¿Qué tan malo es el Día de Acción de Gracias para el medio ambiente?

La huella de carbono de una comida típica de Acción de Gracias está influenciada principalmente por los viajes, el pavo, tirar las sobras y dónde compra.

Turquía y los viajes son los mayores productores de dióxido de carbono para las vacaciones, con millones de libras de CO2 producidas solo por Turquía cada año y otros 10.800 millones de libras de CO2 producidos por los viajes en automóvil.

Los viajes aéreos agregan 800 millones de libras de CO2 de aproximadamente 3 millones de estadounidenses que viajan a través del estado para las vacaciones.

El lugar donde vive también influye en el impacto ambiental de sus celebraciones de Acción de Gracias.

Un pavo de 16 libras puede generar hasta 34,2 libras de CO2 según una investigación de la Universidad Carnegie Mellon, basada en un ejemplo de cocción de pavo en un horno eléctrico en Wyoming, que depende del carbón para producir el 80 % de su electricidad.

En Maine, el uso de electricidad producida principalmente por energía renovable para cocinar un pavo de 16 libras genera hasta 3 libras de CO2.

El desperdicio de alimentos es el mayor contribuyente junto con los viajes cuando se trata del impacto ambiental de Acción de Gracias.

Se estima que solo el 6,3 % de los desechos de alimentos se convierte en abono y el resto se envía a vertederos donde libera metano y atrapa nutrientes.

Peor aún, cada pedacito de comida que se desperdicia también desperdicia la energía y el agua que se invirtió en su cultivo.

¿Cómo afectan los pavos de Acción de Gracias al medio ambiente?

Según el Environmental Working Group, un kilogramo de pavo produce 10,9 kg de emisiones de CO2 durante su ciclo de vida. Calculan que el 31% del pavo se desecha, lo que contribuye a una gran cantidad de desperdicio de alimentos.

Foto de Claudio Schwarz en Unsplash

El Consejo de Defensa de los Recursos Naturales estima que cada Día de Acción de Gracias se desechan más de 200 millones de libras de carne de pavo.

Toda la energía y el agua utilizadas para producir esa carne de pavo es equivalente a cada hogar estadounidense que abre el grifo durante seis horas. La carne de pavo desperdiciada podría satisfacer la ingesta diaria de proteínas de más de 500 millones de adultos, lo que equivale a 25 600 millones de gramos de proteína.

Cómo tener un Día de Acción de Gracias sostenible

Debido a que la mayoría de las emisiones de dióxido de carbono del Día de Acción de Gracias provienen de los viajes y el pavo, es fácil hacer que su Día de Acción de Gracias sea sostenible.

Se puede reducir la huella de carbono de sus vacaciones cambiando solo algunas tradiciones y aprovechando al máximo lo que ya tiene.

Aquí hay algunos consejos de viaje para ayudar a reducir las emisiones de sus viajes. Si está organizando una cena de Acción de Gracias, intente alentar a sus invitados a seguir estos consejos de viaje:

  • Tome el transporte público en lugar de conducir usted mismo
  • Compartir coche con otros amigos o familiares
  • Viaja unos días antes del Día de Acción de Gracias para evitar el tráfico y salir antes del domingo.
  • Planifique el Día de Acción de Gracias para una semana diferente para reducir el tiempo de viaje
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Las sobras y el desperdicio de comida son los mayores problemas que se deben enfrentar en la cena de Acción de Gracias, así que cuando organice la cena, asegúrese de tomar medidas para reducirla.

Como invitado, ofrecer llevarse algunas sobras también ayudará.

Aquí hay algunos consejos sobre cómo tener una cena de Acción de Gracias sostenible para reducir el desperdicio de alimentos:

  • Solo prepare tanto como sepa que se comerá
  • Compra solo lo que necesitas y planifica
  • Compra ingredientes locales y orgánicos.
  • Reduzca la cantidad de verduras que pela y use la piel en sus recetas
  • Pida a los invitados que traigan recipientes para llevarse las sobras.
  • Planifique creativamente para usar todas sus sobras
  • Congele las sobras para usarlas otro día
  • En lugar de tirar la comida quemada, trata de revivir tu comida primero.
  • Compost o bokashi cualquier cosa que no puedas comer
  • Coma menos carne: compre pavos más pequeños o pruebe Tofurkey
  • Done sus sobras localmente a bancos de alimentos o refugios.

Si no puede compostar sus alimentos, averigüe si tiene algún programa local de compostaje para enviar los desechos de alimentos.

Es mejor guardar las sobras y comerlas más tarde que tirarlas; significa que no está comprando más alimentos perecederos que también podrían desperdiciarse.

Recetas sostenibles de Acción de Gracias

Las mejores recetas sostenibles de Acción de Gracias son aquellas que se hacen desde cero.

Si bien es mucho trabajo en comparación con la compra de ingredientes prefabricados, cuanto menos preparados estén sus ingredientes, menor será su huella de carbono.

Siempre revise sus armarios y despensa antes de comprometerse con cualquier receta: ¡usar lo que ya tiene también reduce el desperdicio de alimentos!

Si una receta usa solo la mitad de un ingrediente, trate de encontrar una receta complementaria que use el resto.

Cuando busque recetas, utilice palabras clave como "orgánico", "vegano" y "sostenible" para encontrar las opciones más ecológicas.

Aquí hay algunas sugerencias para recetas sostenibles de Acción de Gracias:

  • Las más de 40 recetas veganas de Acción de Gracias y postres veganos de The Green Loot
  • Comidas y recetas sostenibles del Día de Acción de Gracias de Mother Earth News, incluidas opciones sostenibles de pavo
  • Intercambios de alimentos de Acción de Gracias de GreenChoice
  • Calabaza rellena con verduras al horno (¡se usa menos agua para limpiar!)
  • Pan de calabaza de Good Housekeeping

Decoraciones sostenibles de Acción de Gracias

El Día de Acción de Gracias es la mejor festividad para la decoración sostenible, ya que la estética otoñal se puede realizar con decoraciones totalmente naturales.

Las calabazas y las calabazas se pueden usar para decorar y como alimento, por lo que si una receta requiere solo el interior de la calabaza, use la cáscara para colocar algunas ramitas, hojas y flores para un centro de mesa improvisado.

Aproveche al máximo lo que ya tiene donde pueda: una mesa simple o un mantel común se pueden realzar con colocaciones creativas de palos y flores. Incluso podrías ir a buscar piñas para agregar al ambiente. Las hojas delicadamente colocadas sobre un mantel blanco pueden darle un aspecto artístico minimalista a su mesa.

Se puede hacer un cuenco o árbol de agradecimiento y gratitud en el día como centro de mesa. Tome un poco de papel reciclado y algunos lápices y pida a la familia y los invitados que escriban por qué están agradecidos. Puedes atarlo a un árbol con una cuerda o simplemente usar un tazón común.

El papel reciclado se puede usar para guirnaldas de papel, manualidades, pavos de papel y más. Puedes usar hojas para crear coloridas flores otoñales y también arte. ¡Asegúrate de usar pegamento ecológico!

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